锌是“聪明之根”,4种高锌食物给孩子常吃,孩子大脑聪明学习好 环球聚看点

2023-06-23 02:09:46 来源: 耗耗美食

现在的小孩子学习压力很大,为了让孩子学习好,身体健康,父母也是费尽了心思。除了一日三餐,还有吃各种营养品,但有时效果并不是很好。其实最好的办法就是让孩子一日三餐,多吃“高锌食材”。

因为微量元素“锌”与人体生长发育密切相关。此外,锌还被称为“生命之花”和“智力之源”,所以孩子真的有必要多吃。推荐四种“高锌”食材,经常给孩子吃,大脑聪明,学习好。


(资料图片仅供参考)

一、牛肉

推荐做法:【彩椒炒牛肉】

主要食材:彩椒,牛肉

做法

(1)牛肉切成筷子粗细的条状,牛肉不要水洗,也不要泡水,这样才能充分保留其原有的新鲜风味。

(2)在牛肉中加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油和酱油,并倒入一些事先准备好的葱姜料酒,朝一个方向快速搅打,这样牛肉丝可以吸收汁液和洋葱姜水,增加爽滑度,然后敲入一个蛋清继续搅拌,再捏入一撮淀粉锁住水分,最后用油封封好,静置10分钟。

(3)锅中烧油,油温升至四成时,将肉丝倒入锅中,快速翻炒,使其受热均匀,前后20秒肉丝定型变白即可。

(4)彩椒全部切成细丝,带颜色,比较营养,趁热油热的时候把辣椒丝炒一下,这样颜色和口感会更好。

(5)锅内留底油,放入葱姜片爆香,加入蚝油和生抽调味,融化少许水,倒入牛肉和彩椒丝,用最高火翻炒30秒,让肉香和椒香融合,加入一些鸡粉和盐补充香味,翻炒均匀,加入少许水淀粉,使酱汁饱满,全部裹在牛肉丝中。

二、海带

推荐做法:【海带豆皮汤】

主要食材:海带,豆皮,里脊肉

做法

(1)里脊肉先切片,然后切成肉丝和两片豆腐皮,切成豆腐丝,海带切段,清水洗净,葱切成葱花备用,碗中打入两个鸡蛋,加盐打散,盐可以让蛋黄和蛋清更好的融合在一起。

(2)锅里烧开水,放入豆腐皮加一点盐底味,盐也可以增加豆腐皮的筋,煮1分钟左右,去掉豆腥味,然后把豆腐皮倒掉,用清水冲洗几次,控制水分。

(3)锅里烧油,油热后放入肉丝翻炒片刻,肉丝炒香后,倒入海带丝,加入酱油适量继续中火翻炒。

(4)将海带翻炒至熟香,然后沿锅边倒入适量水,放入控湿的豆腐皮,加入盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克,搅拌至调料融化。

(5)汤煮开后,边搅拌边倒入水淀粉,这样不容易糊底,将汤汁调至自己喜欢的稠度,然后将蛋液倒入锅中散成蛋花,待蛋花浮起后关火,倒入香油,最后撒上葱花即可。

三、鱼

推荐做法:【干烧鲫鱼】

主要食材:鲫鱼

做法:

(1)鲫鱼清洗干净划一个十字刀,划到鱼骨处,这样更容易煎透,准备一根葱,切成圈,几片蒜压平,把姜切片,放在一起,抓2克干辣椒备用。

(2)准备里脊肉30克先切片成薄片再切粒,五个小米椒,切成辣椒圈,有三个青椒,也是切成圈,两个蘑菇,切成蘑菇粒。

(3)锅里烧油,油温升至五成热时,捞起鱼尾,将鲫鱼放入锅中。用小火煎大约三分钟,将鱼煎至金黄酥脆,然后控油,煎鲫鱼时,要小火慢煎,不要翻鱼,以免影响定型。

(4)锅里留底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒,一起翻炒爆香后倒入肉、香菇和青红椒圈,加入豆瓣酱5g,炒豆瓣酱红油,再加入蚝油、酱油2g,增强鲜味,炒好后倒入料酒3g去腥,加入适量水。

(5)锅里倒入3克香醋,可以软化鱼骨,现在开始调味:加入鸡粉2克,胡椒粉2克,糖5克,酱油2克,加入适量酱油提取底色,放入炸好的鲫鱼,将汤浇在鲫鱼上入味,盖上盖子炖五分钟即可。

四、花生

推荐做法:【菠菜拌花生】

主要食材:菠菜,花生

做法

(1)菠菜一把,洗净沥干,将花生放入碗中,将大蒜压平,切块备用。

(2)锅中烧开水,加入一勺盐和一勺植物油,水开后倒入菠菜,焯40秒去除草酸,然后捞出用清水冲洗干净。

(3)锅里烧油,将凉油倒入花生,开小火慢煎,皮肤微微变红,听到爆裂声,花生大约要炸7到8圈,取出控油冷却。

(4)将蒜末放入锅中,将菠菜挤干,切成段,加入盐、酱油、香醋、香油、花椒油拌匀,将花生倒入锅中,搅拌均匀即可。

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